- Durata corso: 8 ore
- Inizio corso: 26 Ottobre 2023
- Posti disponibili: Ultimi 15
Giornata di formazione teorico-pratica sulla figura del consulente della Sicurezza Alimentare e Gestione del Sistema Haccp nelle imprese agroalimentari.
Obiettivo
- Acquisire le conoscenze principali sulla figura del consulente della sicurezza Alimentare, le conoscenze per la progettazione e gestione dei Piani di Autocontrollo Alimentare (Sistema Haccp) per le aziende agro-alimentari secondo il Codex Alimentarius e il Regolamento (CE) n. 852/2004 e s.m.i;
- Acquisire l’approccio un pratico nella gestione delle ispezioni, dei clienti e dell’implementazione del Sistemi Haccp in azienda.
PROGRAMMA SICUREZZA ALIMENTARE
8:00 – 8:30 : registrazione dei partecipanti
8:30 – 13:00 — Interventi prima parte: “Il ruolo del consulente”
Alfonso PANZETTA Responsabile Cedfor Service
— riapertura dei lavori e sviluppi del progetto Impresa Sicura ®
Ilaria NOCENTE Tecnologa Alimentare e Auditor di seconda Parte Sicurezza Alimentare
— La figura del consulente HACCP
— Manuale di autocontrollo (cos’è e come si redige)
— I PRP – Programmi di prerequisito
— Come si determinano i CCP
— Esempi pratici
14,00 – 18,00 — Interventi seconda parte : “Controlli e Ispezioni”
Luigi QUARANTA Dirigente Medico Veterinario Servizio Veterinario SIAV- area funzionale “B”, A.S.L. BR
— Il controllo ufficiale nella filiera dei prodotti di origine animale
— Novel Food e implicazioni igienico sanitarie
Alessandro SANTORO Dirigente Tecnologo Alimentare SIAN Dipartimento di Prevenzione ASL Lecce Area Sud
— Gestione MOCA in un’azienda alimentare: focus sulla normativa cogente in materia di materiali e oggetti al contatto con gli alimenti (MOCA), corretta gestione del piano Food Contact Materials ai sensi del Reg. CE n. 1935/2004 e 2023/2006
— Procedura per la gestione della TRACCIABILITA’ e ritiro/richiamo ai sensi della normativa Europea (Reg. CE n.178/2022) e Indicazioni della Regione Puglia (Linea Guida per la gestione operativa del sistema di allerta rapido per gli alimenti e mangimi SARAM)
— Normativa su ACQUE POTABILI
— Normativa relativa ai controlli ufficiali: Reg. 2017/625 e Dlgs 2 Febbraio 2001 n.31
Destinatari
Il corso si rivolge a laureandi, laureati in ingegneria, architettura, biologia, tecniche della prevenzione, tecnologia alimentare, agraria, ecc. e/o operatori professionali che intendono ampliare le proprie conoscenze dal punto di vista pratico nel settore della sicurezza alimentare e sull’implementazione del Sistema Haccp per attività agro-alimentari.
Materiale didattico
• Legislazione Alimentare
• Focus informativi e articoli scientifici inerenti l’igiene e la sicurezza degli alimenti
• Slides proiettate durante il Corso
Docenti
Il corso viene svolto da Tecnologi Alimentari e Consulenti qualificati e con esperienza specifica nel settore dell’igiene e la sicurezza degli alimenti, Ispettori del SIAN e Responsabili della Qualità per Aziende AgroAlimentari.
Enti Patrocinanti
Ordine dei Tecnologi Alimentari di Puglia, AIAS (Associazione Italiana Ambiente e Sicurezza), Confartigianato Puglia
BENEFIT PER I PARTECIPANTI
Il corso rappresenta un biglietto da visita per entrare nel Network dei professionisti di IMPRESA SICURA. I professionisti del network Impresa Sicura hanno la possibilità di utilizzare il marchio Registrato IMPRESA SICURA ® (scudo verde) nell’attività di consulenza e formazione alle proprie imprese clienti.
Attestati e Crediti formativi
Attestato di frequenza con riconoscimento dei crediti in base alle singole convenzioni con gli ordini professionali (da verificare ogni singola situazione) e alla effettiva frequenza delle due giornate. Per quanto riguarda i professionisti iscritti all’Ordine dei Tecnologi Alimentari la frequenza degli iscritti farà maturare crediti sulla formazione continua per un massimo di 8CFU.
Quota di Partecipazione
Quota di Partecipazione e Agevolazioni
La quota di partecipazione alla singola Giornata Formativa è pari a €190,00 iva inclusa, partecipando alla MASTERCLASS completa la quota è di 300€ iva inclusa.
Per gli iscritti all’Oridine dei Tecnologi Alimentari, AIAS, Ordine degli Ingegneri e Architetti e studenti laureandi e neolaureati presso l’UNIVERSITA’ di BARI (Scienze e Tecnologie Alimentari, Biologia e Tecniche della Prevenzione) è riservata una quota agevolata di 270€ iva inclusa e 170€ iva inclusa per la singola giornata formativa.
EARLY BOOKING
Per chi si iscrive entro il 10 ottobre avrà diritto ad uno sconto di 50€ dal prezzo base con la possibilità di acquistare il percorso intero a 250€ iva inclusa oppure la singola giornata formativa a 140€ iva inclusa.
Richiesta informazioni
Per ulteriori informazioni contattare l’organizzazione del Corso al seguente indirizzo email: [email protected] oppure al numero 0831.840607 negli orari di ufficio.
